nikoshiba

暮らしのお役立ち情報・スマホ・PCなどの情報・観光・カラオケ・健康・美容・社会経済を発信しています。スマホの方は右上三本線をタップで!別稿で「小売店ノウハウ」も

nikoshibaブログ スマイルライフ

熱々の「おでん」が恋しい季節!「おでん」「関東炊き」の呼び方は関東、関西?

投稿日:

こんにちはnikoshiba(ニコシバ)です。

寒くなると「おでん」が気になる季節になってきましたね。熱々の「おでん」を居酒屋さんとか、おうどん屋さん、和食の店、最近ではコンビニでも見かけるようになりました。その「おでん」はどこから広がったのでしょう。起源と「おでん」は関東関西どちら?に迫ります。

熱々の「おでん」が恋しい季節!「おでん」「関東炊き」の呼び方は関東、関西?

熱々の「おでん」が恋しい季節!「おでん」「関東炊き」の呼び方は関東、関西?

関西では「おでん」、関東では「関東炊き」?いや関東では「おでん」、関西では「関東炊き」?と言いますが、どちらなんでしょう。調べれば調べるほど分からなくて、今流行りのAIに質問したり、ウィキペディアでも調べてみました。

おでんは地方によって違いがありますか?おでんはどこから来た料理なのでしょう と、AIに質問してみました。

おでんの特徴と地域ごとの違い

おでんは、日本国内でさまざまな地域ごとに微妙な違いがある、非常にポピュラーな料理です。そのため、地方によってレシピや具材が異なることが一般的です。おでんは、日本全国で広く親しまれており、その由来は江戸時代にさかのぼります。

以下はおでんの一般的な特徴と地域ごとのバリエーションの例です。

  1. 一般的な特徴
    • おでんの一般的な特徴は、だし(出汁)と具材を使用した煮込み料理であることです。出汁は魚介や昆布から作り、具材は主に大根、こんにゃく、卵、ちくわぶ、がんもどき、はんぺんなどが使われます。
    • 具材と出汁の組み合わせは、季節によって変化し、地域によって異なるレシピが存在します。
  2. 地域ごとの違い
    • 関東(東京周辺)では、関東炊きとして知られるおでんが一般的で、具材に玉ねぎ、さつまいも、牛肉、鶏肉などが多く使われ、出汁は濃厚な鶏ガラと昆布だしをベースにします。
    • 関西(大阪、京都など)では、おでんとして一般的で、具材は大根、こんにゃく、ちくわぶ、がんもどきなどが主流で、出汁は昆布だしが一般的です。
    • その他の地域でも、おでんの具材や出汁が微妙に異なり、地域ごとの独自のバリエーションが楽しまれています。

おでんは、日本全国で親しまれており、季節や地域によって異なるアプローチが取られています。おでんは、日本の食文化の一部として根付いており、居酒屋や屋台、家庭の食卓で広く楽しまれています。

関西の「おでん」と関東の「関東炊き」?

関西の「おでん」?と関東の「関東炊き」?は、どちらも日本の伝統的な煮込み料理であり、一見すると類似しているように見えますが、いくつかの違いがあります。

  1. だし(出汁)の違い:
    • 関西のおでんは、一般的に鰹節や昆布から作る昆布だしをベースにした清汁仕立てのだしを使用します。この結果、味わいは比較的さっぱりしています。
    • 関東炊き(おでん)は、魚介や肉などの材料を一緒に煮込むことが多く、そのために濃厚な出汁を使用します。出汁は昆布だしと鶏ガラや魚のダシを組み合わせて作り、濃厚でコクのある味わいが特徴です。
  2. 具材の違い:
    • 関西のおでんでは、具材として大根、こんにゃく、卵、ちくわぶ、がんもどきなどが一般的です。具材は比較的シンプルで、野菜中心の構成です。
    • 関東炊き(おでん)では、大根、こんにゃく、玉ねぎ、さつまいも、豚肉、鶏肉、牛肉、ゆで卵、ちくわぶなど、多様な具材が使用されます。関東炊きの具材は多様で、種類が豊富です。
  3. 調理方法の違い:
    • 関西のおでんは、具材を昆布だしの中でゆっくりと煮込み、味わいを吸収させます。時間をかけた煮込みが特徴です。
    • 関東炊き(おでん)は、出汁を使いながら具材を煮込む一方、出汁の中で具材を茹でたり、煮たりすることが多いため、手軽に作ることができます。

このように、関西のおでんと関東の関東炊き(おでん)は、出汁や具材、調理方法の違いにより異なる特徴を持っており、地域ごとに異なるバリエーションが楽しまれています。どちらも日本の寒い季節に人気のある料理で、各家庭や地域で愛されています。

結果「おでん」が一般的な名称

結果「おでん」が一般的な名称

おでんは、関西では「おでん」と呼ばれ、関東では「関東炊き」と呼ばれることは一般的ではありません。実際に、近年では日本全国で「おでん」という名称が一般的に使用されています。

おでんは日本全国で親しまれており、地域によって微妙なバリエーションがあるものの、一般的には「おでん」と呼ばれています。関西や関東地方でも、おでんの味や具材には多少の違いがあることがありますが、それに関しても特定の名称で呼ばれているわけではありません。

したがって、関西では「おでん」、関東でも同様に「おでん」と呼ばれることが一般的で、特定の地域ごとに異なる名称が使用されているわけではありません。おでんという名称は、日本全国で認識されている一般的な名称です。

「おでん」の起源と地域での特徴

このおでんですが、歴史的にはいつぐらいから、どのように伝わったのでしょう?ChatGPT

おでんの歴史は古く、江戸時代(17世紀から19世紀)までさかのぼります。その起源ははっきりとはわかっていませんが、以下におでんの歴史的な背景と伝播に関するいくつかの要点を示します。

  1. 江戸時代の起源:
    • おでんの起源は不明ですが、江戸時代には既に存在していたと考えられています。この時代、日本は平和で繁栄しており、屋台や飲食店が盛んで、さまざまな屋台料理が登場しました。おでんもその一つとされています。
  2. 江戸の食文化:
    • 江戸時代、江戸(現在の東京)は日本の政治・文化の中心で、多くの人々が集まる都市でした。この時代に江戸の食文化が発展し、おでんはその一部として根付きました。
  3. 材料と調理方法:
    • 当初のおでんは、身近に手に入る食材を使った簡単な料理でした。大根、こんにゃく、卵などの食材は比較的安価で入手しやすかったため、庶民の食卓にも登場しました。また、おでんは煮込んでおくだけで長時間保温でき、店舗や屋台で提供しやすい特性を持っていました。
  4. 地域ごとのバリエーション:
    • 時間とともに、地域ごとにおでんのレシピや具材が微妙に異なり、地域独自のバリエーションが発展しました。例えば、関東炊きや関西のおでん、九州地方のもつ煮などがあります。

おでんは、日本全国で親しまれ、その歴史的な起源から現代に至るまで、日本の屋台や飲食店、家庭の食卓で愛されています。そのシンプルで美味しい料理は、日本の食文化において重要な一部となっています。と、AI

江戸時代の起源・食文化

キペディアによる「おでん」の解説

「おでん」は元々、田楽を意味する女房言葉である[6]。田楽、もしくは味噌田楽室町時代に出現した料理で、種を刺しにして焼いた「焼き田楽」のほか、種を茹でた「煮込み田楽」があった江戸時代になって「おでん」は「煮込み田楽」を指すようになり、「田楽」は「焼き田楽」を指すようになった[7][8][9](「味噌田楽」も参照)。

「おでん」は豆腐料理「田楽」の異称であり、14世紀にはこの文字が見られる[10]。江戸時代、江戸では味噌田楽が庶民に親しまれ、直方体の豆腐を串に刺したものを焼いてから味噌を付けて食べるものが江戸名物となっていた[注 1]。1782年には『豆腐百珍』が発行され、豆腐田楽が絵図に記載されている[

上方では、田楽が「お座敷おでん」として客座敷に出されるようになったが、種を昆布出汁の中で温めて甘味噌をつけて食べる「焼かない田楽」[17]と区別するために「関東炊き/関東煮」(かんとだき)と呼んだ。

大正時代の関東大震災(1923年)で大きな被害を受けた。震災の復興過程において関西から関東へ職人の行き来があり、関西風の「関東煮」が関東に逆輸入され[17]、それまで関東では使用されなかった味付けやおでん種が広がる事になった。これにより、現在の東京の老舗おでん店でも関西風の薄味を伝統とする例がある。とウキペディアのおでんより抜粋

とのことです。

結論として、今では関西も関東も「おでん」と言うらしいです。熱々の「おでん」を居酒屋さんとか、おうどん屋さん、和食の店、最近ではコンビニでも見かけるようになりましたが、その「おでん」は今では関東炊きも含めて「おでん」と言う呼び名が一般的なようですね。





『スマホ初心者基本操作講座』

スマホ基本操作!として、進度に合わせた具体的なカリキュラムを組み、デジタル難民を一人でもヘルプできるようにとの思いから、初心者、高齢者向けのスマホの段階的なカリキュラムの例を示しご案内して来ました。下記にご案内しています。



YouTube でもカラオケチャンネルnikoshiba   https://www.youtube.com/@nikoshiba8

カラオケなどをYouTubeでアップしたい方はご相談ください。

矢沢永吉さんの名曲を新たなカバーアプローチとして、熱い情熱を込めた歌唱で、大都会東京での孤独感や挫折、愛情で救われる気持ちなどを自分なりに共有して歌唱してみました。

まだまだ修正の余地があるとは思いますが聴いてください。

東京、都会に出て孤独感を味わったり、何もかも忘れてしまいたいことありますよね。そんな時に歌いたくなる曲ですね。

「東京」矢沢永吉 カッコよく 渋い歌唱は心に刺さり、切なさも愛もバラードロックで表現されて素敵です。  coverちゆき #東京 #矢沢永吉  #nikoshiba #ちゆき #ニコシバ

「まぁまぁかな」(笑)と思われたらチャンネル登録をお願いします。https://www.youtube.com/@nikoshiba8 [nikoshiba Blog] nikoshiba

YouTube の制作などを安価でお手伝いいたします。

この様な感じで https://www.youtube.com/@nikoshiba8から、ご確認ください。

お問い合わせは無料です。こちら nikoshibaブログ の『お問い合わせ

または nikoshiba@aideco.info からお願いします。🙇

nikoshiba に戻る

◉閲覧したい情報が簡単にスマホで!

閲覧したいブログやニュースを「RSS」リーダーアプリで検索可能に

これからは閲覧したいブログやニュースを「RSS」リーダーで、収録しておくと、更新される内容を簡単に閲覧できるんです。nikoshiba も「RSS」リーダーでチェックが可能になります。

「RSS」を使用して情報を効率的に収集!愛好ブログ、Webの最新情報が更新され便利に

nikoshiba では、シニア、高齢者の方々へ「スマホ・PCなどの情報」「観光・カラオケ」「健康・美容」その他、暮らしお役立ち情報を発信しています。そして、専門店チェーンを長年経営をしていた経験から小売業のノウハウを全て開示中(詳しくは「HOME」)です。ご笑覧賜れば幸いです。

お問い合わせは無料

◉スマホやパソコン、YouTubeのアップ。そしてSNSに関することで、お分かりにならないシニア・高齢者・初心者の方にはメールでのやり取りに限り無料でアドバイスさせていただきます。

スマホ・インターネット・YouTube・LINEなど全般の使い方と簡単にできる機能説明

一人暮らしの不安、お家のセキュリティ対策と安心見守りはスマホで

◉小売店に関することは、小売店運営&経済  販売POS&受発注アプリなどでご確認ください。ご質問などは、このnikosibaのお問い合わせからお願いします。概要は、HOME

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: me-2.jpg
※ 奈良生涯学習センター 指導員 柴田知幸
   https://manabunara.jp/0000012212.html

nikoshiba に戻る

-nikoshibaブログ, スマイルライフ
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

【売上アップのための販売業務】小売店、専門店はコロナ禍で、どのようにして生き残るのか?

こんにちはnikoshibaです。 少しずつコロナ禍が収まりつつありますが、このまま収束に向かって欲しいものですね。このサイトは売れる専門店をコロナ禍の後、どのようにして構築していくのか、今の間に勉強 …

NISAで株式購入の方は大きな利益!日本経済や株式を購入しない人に利点は?

日経平均株価が2023年6月19日 10:00時、現在33637円と、2〜3日前から一服傾向にありますが、株式をお持ちになっていた方は、ここ最近の値上がりで、お持ちの株式によりますが、かなりな利益を得 …

新人スタッフは勘違いを無くせば接客上手に

こんにちはnikoshibaです。 先日から小売店の初歩的な接客対応を掲載していますが、今回は新人スタッフさんが、どのように考えて接客にあたるかで、お客様が笑顔になれるんです。 【販売編】       …

スマホ苦手な方は必見!「OK Google? 」「Hey Siri? 」と呼びかけるだけで簡単操作

こんにちはnikoshiba(ニコシバ)です。 最近のGoogleアシスタントはAI機能が追加されてより便利になりつつあります。シニア・高齢者の方で、スマホが苦手な方に、この便利なGoogleアシスタ …

え〜そんなことで節約ができるの?ガソリン価格。値上がりの中で、こんな方法が

こんにちはnikoshiba(ニコシバ)です。 ドル高・円安が進み、輸入品の値上がりが加速していますね。ガソリン価格も値上がりし、ガソリン価格が上がると、物流コストも上がり、さらに商品価格も上がりで暮 …

ソフトバンク光

サプリメント最大3倍パワー