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料理の食材の無駄を省き効率的に献立を考える!高齢の方のお役立ち情報

投稿日:2024年5月25日 更新日:

こんにちはnikoshiba(ニコシバ)です。

お料理のことなのですが、たまに食事をするのに料理をしますが、1週間の献立に困ってしまう方が多いのではと思いますが、どのような考え方をすれば良いのでしょう。高齢者の暮らしをイメージして、考えてみたいと思います。

料理の食材の無駄を省き効率的に献立を考える!高齢の方のお役立ち情報

料理の食材の無駄を省き効率的に献立を考える!高齢の方のお役立ち情報

料理の献立を、考えるのは毎日大変ですよね。高齢者の暮らしをイメージして、AIに1週間の献立を考えてもらいました。料理を捨てる材料を減らして効率よく献立を作る。買い物は1週間分が良いのか、2週間分が良いのか

AI 1週間の献立を考える際には、以下のポイントを考慮すると良いでしょう。

栄養バランスの確保

  1. 主食、主菜、副菜をバランスよく組み合わせる
    • 主食:ご飯、パン、麺類など
    • 主菜:魚、肉、大豆製品などのタンパク質源
    • 副菜:野菜を中心にしたサラダや煮物
  2. 彩りを大切に
    • 見た目の良さも食欲に影響します。赤、緑、黄色など、さまざまな色の食材を使いましょう。
  3. 旬の食材を取り入れる
    • 旬の食材は栄養価が高く、味も良いので、積極的に利用します。

調理法の工夫

  1. やわらかく調理
    • 歯や消化機能が衰えている場合があるため、煮物や蒸し物、スープなど、やわらかく仕上げる料理が良いです。
  2. 減塩・低脂肪を意識
    • 高血圧や心疾患の予防のために、塩分や脂肪を控えめにします。ハーブやスパイスを使って風味を加えると、味に満足感を持たせられます。
  3. 一度に多く作り、冷凍保存
    • 体力が落ちている場合、毎日調理するのが負担になることも。大きめに作って小分けにし、冷凍しておくと便利です。



1週間の献立の例

月曜日
  • 朝食:雑穀米のお粥、焼き魚(鮭)、ほうれん草の胡麻和え、味噌汁
  • 昼食:チキンと野菜の煮込み、玄米、サラダ(トマト、きゅうり、玉ねぎ)
  • 夕食:かぼちゃの煮物、納豆、ご飯、ほうれん草の味噌汁
火曜日
  • 朝食:トースト、卵焼き、ミニトマト、ヨーグルト
  • 昼食:野菜たっぷりのうどん、鶏の照り焼き、ピーマンの炒め物
  • 夕食:焼き魚(サバ)、大根おろし、ほうれん草と人参の和え物、ご飯
水曜日
  • 朝食:オートミール、バナナ、ナッツ、ミルク
  • 昼食:野菜と豆のスープ、全粒粉のパン、ツナサラダ
  • 夕食:豚肉の生姜焼き、キャベツの千切り、ご飯、きのこの味噌汁
木曜日
  • 朝食:ご飯、焼きたらこ、青菜のおひたし、味噌汁
  • 昼食:鮭と野菜のホイル焼き、玄米、ひじきの煮物
  • 夕食:鶏肉と根菜の煮物、ほうれん草と卵の炒め物、ご飯
金曜日
  • 朝食:フルーツグラノーラ、ヨーグルト、ミルク
  • 昼食:お好み焼き(キャベツ、豚肉)、もずく酢
  • 夕食:天ぷら(エビ、かぼちゃ、茄子)、大根おろし、ご飯
土曜日
  • 朝食:ご飯、納豆、味噌汁、漬物
  • 昼食:冷やし中華、茹で卵、野菜のピクルス
  • 夕食:豆腐ステーキ、ほうれん草の和え物、ご飯、味噌汁
日曜日
  • 朝食:トースト、スクランブルエッグ、サラダ、フルーツ
  • 昼食:野菜たっぷりのカレー、玄米、ヨーグルト
  • 夕食:焼き魚(サンマ)、ポテトサラダ、ほうれん草の味噌汁、ご飯
料理の食材の無駄を省き効率的に献立を考える!高齢の方のお役立ち情報
まとめ

献立を考える際は、栄養バランスを考えながら、季節の食材を取り入れ、やわらかく調理することが重要です。また、週末にまとめて作って冷凍するなどの工夫も、毎日の負担を軽減します。これらのポイントを押さえながら、バラエティ豊かで楽しい食事を提供することが大切です。

わかりましたが、都度食品を買うと野菜などは無駄が生じる気がします。その辺を考慮して1週間の献立を考えてください。高齢者ひとり暮らしと考えてください。

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AI 高齢者ひとり暮らしの場合、食材を無駄なく使い切るために、共通の食材を使い回すことが重要です。以下に、野菜やその他の食材を上手に活用しながら1週間の献立を提案します。

買い物リスト

  • 主食:ご飯、パン、うどん
  • タンパク質:鶏肉、豚肉、魚(鮭、サバ)、卵、豆腐、納豆
  • 野菜:キャベツ、ほうれん草、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、トマト、きゅうり、ピーマン、大根
  • その他:牛乳、ヨーグルト、味噌、しょうゆ、オリーブオイル、調味料各種
料理の食材の無駄を省き効率的に献立を考える!高齢の方のお役立ち情報

1週間の献立

月曜日
  • 朝食:ご飯、納豆、ほうれん草のおひたし、味噌汁(たまねぎ)
  • 昼食:鶏肉と野菜の煮込み(キャベツ、にんじん)、ご飯
  • 夕食:焼き魚(鮭)、トマトときゅうりのサラダ、味噌汁(ほうれん草)
火曜日
  • 朝食:トースト、卵焼き、ミニトマト、ヨーグルト
  • 昼食:野菜たっぷりのうどん(キャベツ、にんじん、たまねぎ)
  • 夕食:豚肉の生姜焼き、キャベツの千切り、ご飯、味噌汁(大根)
水曜日
  • 朝食:オートミール、バナナ、ナッツ、ミルク
  • 昼食:野菜と豆腐のスープ(キャベツ、にんじん、たまねぎ)、全粒粉のパン
  • 夕食:焼き魚(サバ)、ほうれん草とピーマンの炒め物、ご飯
木曜日
  • 朝食:ご飯、焼きたらこ、青菜のおひたし、味噌汁(たまねぎ)
  • 昼食:鮭と野菜のホイル焼き(キャベツ、にんじん)、玄米
  • 夕食:鶏肉とじゃがいもの煮物、きゅうりの酢の物、ご飯
金曜日
  • 朝食:フルーツグラノーラ、ヨーグルト、ミルク
  • 昼食:お好み焼き(キャベツ、豚肉)、もずく酢
  • 夕食:天ぷら(エビ、かぼちゃ、ピーマン)、ご飯、大根おろし
土曜日
  • 朝食:ご飯、納豆、味噌汁(ほうれん草、たまねぎ)
  • 昼食:冷やし中華(きゅうり、トマト、卵、ハム)、野菜のピクルス
  • 夕食:豆腐ステーキ、ほうれん草のおひたし、ご飯
日曜日
  • 朝食:トースト、スクランブルエッグ、サラダ(トマト、きゅうり)、フルーツ
  • 昼食:野菜たっぷりのカレー(にんじん、たまねぎ、じゃがいも)、玄米
  • 夕食:焼き魚(鮭)、ポテトサラダ(じゃがいも、にんじん、きゅうり)、味噌汁(たまねぎ)
まとめ

この献立は、共通の食材を使い回し、無駄を最小限に抑えるよう工夫されています。週末にまとめて調理して冷凍保存することで、調理の手間も軽減できます。また、栄養バランスを考え、様々な調理法で同じ食材を異なる料理に活用することで、飽きずに楽しむことができます。

わかりました。効率よく無駄を省くには1週間単位で考えるのが良いですか?2週間単位で考えるのが良いでしょうか?

料理の食材の無駄を省き効率的に献立を考える!高齢の方のお役立ち情報

AI 効率よく無駄を省くためには、1週間単位で考えるのが一般的には良いですが、2週間単位で考えることも有効です。それぞれのメリットとデメリットを以下に示します。

1週間単位での献立計画

メリット:

  1. 食材の鮮度を保ちやすい:特に野菜や果物などの鮮度が求められる食材を新鮮な状態で使えます。
  2. 柔軟な変更が可能:1週間ごとに計画を見直すことで、体調や食べたいものの変化に対応しやすいです。
  3. 無駄が少ない:1週間分の食材を使い切る計画を立てやすいため、食材の無駄が少なくなります。

デメリット:

  1. 買い物の頻度が高い:毎週買い物に行く必要があるため、少し手間がかかることも。

2週間単位での献立計画

メリット:

  1. 買い物の回数が減る:2週間に1度の買い物で済むため、時間や手間を節約できます。
  2. 計画的に食材を使える:長期的に見て、より計画的に食材を使うことができます。

デメリット:

  1. 食材の鮮度が落ちやすい:特に葉物野菜や果物など、鮮度が重要な食材が途中で劣化する可能性があります。
  2. 計画が難しい:2週間分のメニューを考えるのは1週間分よりも難しく、変更が難しい場合もあります。

実用的なアプローチ

ハイブリッドアプローチ:

  • 主要な保存のきく食材は2週間分購入:米、パスタ、冷凍食品、缶詰、乾物、根菜(じゃがいも、にんじん)など。
  • 鮮度が必要な食材は1週間ごとに購入:葉物野菜、果物、乳製品、魚など。

例:2週間単位の献立

1週目
  • 主要食材:鶏肉、豚肉、鮭、豆腐、キャベツ、にんじん、たまねぎ、トマト、きゅうり、卵、納豆、ご飯、パン
  • 主なメニュー:鶏肉と野菜の煮込み、豚肉の生姜焼き、焼き魚(鮭)、豆腐ステーキ、野菜スープなど。
2週目
  • 追加購入:鮮度が必要な野菜(ほうれん草、ピーマンなど)、果物、乳製品(ヨーグルト、牛乳)
  • 主なメニュー:焼き魚(サバ)、野菜たっぷりのうどん、鶏肉とじゃがいもの煮物、野菜カレーなど。
まとめ

1週間単位での計画は鮮度を保ちやすく、柔軟性があります。2週間単位の計画は買い物の回数を減らせるという利点がありますが、鮮度の管理が少し難しくなります。ハイブリッドアプローチで、保存がきく食材は2週間分購入し、鮮度が必要な食材は1週間ごとに買い足すことで、無駄を省きつつ効率的に食材を利用することが可能です。

今回は、料理の食材の無駄を省き効率的に献立を考える。高齢の方のお役立ち情報として、食材をできるだけ少なく、使い切り、尚且つ栄養バランスを考えた食事になるようにとAIに尋ねてみましたが、週末にまとめて調理して冷凍保存することで、調理の手間も軽減でき、また、栄養バランスを考え、様々な調理法で同じ食材を異なる料理に活用することで、飽きずに楽しむことができそうですね。

高齢者の方や、毎日お忙しい方の献立に参考になれば幸いです。

ユーザーの声「年間利益は平均して300万円くらいです」



YouTube でもカラオケチャンネルnikoshiba   

心に刺さる歌をコンセプトに「人生のドラマを奏でる、カラオケ歌謡の感動曲集」艶やかに、激しく、そして切なく。

先日、YouTubeでアップしたのですが、矢沢永吉さんのバラード曲「ラストシーン」を歌ってみました。日本テレビ系 金8ドラマ『刑事貴族2』EDテーマ。「ラスト・シーン」は、1991年5月31日に発売された矢沢永吉さんの26枚目のシングルです。

宜しかったらご視聴いただけると嬉しいです。チャンネル登録も励みになります。 https://www.youtube.com/@nikoshiba8 

矢沢永吉さんの「ラストシーン」は、別れや終わりをテーマにした曲です。歌詞から感じられるのは、愛する人との別れや大切な時間の終わりに対する切なさや哀愁、そしてその瞬間に抱く複雑な感情です。この曲は、感情が込められたメロディとともに、リスナーに強い印象を与えることを意図しています。

以下は、曲の主なイメージやテーマについての詳細です。

  1. 別れの悲しみ:タイトルの「ラストシーン」が示す通り、この曲は終わりの瞬間、特に別れの場面に焦点を当てています。これは恋人との別れであったり、大切な人との最後の時間であったりします。
  2. 過去への回想と感謝:別れの悲しみの中には、過去の良い思い出への回想や、その時間への感謝の気持ちも含まれています。別れは悲しいものの、それまでの時間がどれだけ貴重であったかを思い出させる要素が強いです。
  3. 未来への希望と前進:悲しみの中にも、前を向いて進む意志や希望が感じられます。別れは新しい始まりでもあり、その先に待っている未来に対する期待感も表現されています。

この曲は、矢沢永吉の力強いボーカルと感情豊かな表現によって、リスナーの心に深く響くものとなっています。彼の音楽の中でも特に感動的な一曲であり、多くの人々の共感を呼ぶテーマです。

YouTubeへ私もアップしていますが、他の方のを視聴していますと、カラオケ愛好者の方は少しでも上手くなりたい。多くの人に聴いてもらいたいと思っている方が多い気がします。 カラオケチャンネルnikoshibaの私も同じ初心者として少しでも上手くなりたいので、ボイトレで教えてもらい、学んでみたいと思います。皆さんもいかがですか?健康にも良いですよ。

世代を超えて愛されるカラオケ歌謡の数々を歌い尽くします 「まぁまぁかな」(笑)と思われたらチャンネル登録をお願いします。😅

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こちらも勉強した事ですが、スマホの苦手な方へのアドバイスになります。

スマートフォン(スマホ)ですが、使い方をもっと知りたいと思われる方は、こちらでわかりやすく解説していますので、ご利用ください。時間があるときに初級レベル編だけで良いので1項目ずつ勉強なさると良いかもです。

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※ 奈良生涯学習センター 指導員 柴田知幸
   https://manabunara.jp/0000012212.html
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