連日報道されるお米の価格高騰は、家計にとって大きな悩みです。しかし、これを機に毎日の「主食」を見直し、より健康的な食生活を始める絶好の機会と捉えてみてはいかがでしょう。季節の恵みをいただこう！旬の食材と「まごわやさしい」の美味しい関係。
「旬を食べる」は健康の秘訣！まごわやさしい×季節の食材で食卓に彩りを
「旬の食材」と「まごわやさしい」で、季節を感じる健康習慣。旬の食材は栄養価が高く、美味しさも格別。「まごわやさしい」の健康食に四季の味覚を加えることで、食卓がより豊かになります。季節ごとのおすすめ食材や取り入れ方をご紹介します。
目次
旬の食材を取り入れると、なぜいいの？
「旬のものは栄養価が高く、何より美味しい」――この言葉には、科学的な根拠もあります。
野菜や果物、魚はその季節に最も自然に育つ条件で育つため、
- 栄養がギュッと凝縮
- 味が濃く、風味が豊か
- 価格も比較的手ごろ
という利点があります。
また、旬の食材を食べることで、身体も自然に季節に順応できるようになります。たとえば夏野菜は体を冷やす作用があり、冬の根菜は体を温める効果があります。
季節ごとの「まごわやさしい」具体例
「まごわやさしい」の7つの食材ジャンルに、旬の食材を組み合わせると、季節感が一気に広がります。
🌸春（3～5月）
- 豆類（ま）：春豆ご飯、豆腐と菜の花の白和え
- 魚（さ）：さわらの塩焼き、初がつおのたたき
- 野菜（や）：たけのこ、菜の花、アスパラガス
- いも（い）：新じゃが、新ごぼう
☀️夏（6～8月）
- 豆（ま）：冷ややっこ、枝豆
- 魚（さ）：あじの南蛮漬け、いわしの梅煮
- 野菜（や）：トマト、なす、きゅうり、ピーマン
- 海藻（わ）：もずく酢、ところてん
- いも（い）：里芋の冷やし煮
🍁秋（9～11月）
- 豆（ま）：きのこと大豆の炊き込みご飯
- 魚（さ）：秋刀魚の塩焼き、さけの味噌焼き
- 野菜（や）：れんこん、さつまいも、きのこ類
- 種実（ご）：くるみ入り白和え
❄️冬（12～2月）
- 魚（さ）：ぶり大根、鱈のちり蒸し
- 野菜（や）：白菜、大根、小松菜、ほうれん草
- いも（い）：里芋の煮っころがし
- 海藻（わ）：昆布だし、寒天の小鉢
旬を感じる食卓は、心も豊かにする
毎日の食卓で「今日は何が旬かな？」と意識するだけで、季節感のある豊かな時間が生まれます。
旬の食材を使った料理には、次のような効果があります。
- 会話が生まれる（「もう初がつおの季節だね」など）
- 食事の彩りがよくなる
- 香りや食感で五感が刺激され、食欲が増進
- 子どもや孫にも「食の大切さ」が伝わる
特に高齢者にとって、旬を意識することは「認知機能の活性化」にもつながります。
「今日は秋刀魚だよ」「大根が甘くておいしいね」といったやりとりも、立派な脳トレです。
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「まごわやさしい」＋旬の食材で、季節を食べよう！
「まごわやさしい」の健康効果に、旬の食材を加えるだけで、毎日のごはんがぐっと楽しくなります。
栄養バランス・美味しさ・食卓の会話――すべてを満たしてくれるのが、季節を感じる和食の力です。
まずはひとつ、「旬の野菜をひと皿」から。
今日の食卓に、春夏秋冬の香りを取り入れてみませんか？
旬の食材は栄養価が高く、美味しさも格別。「まごわやさしい」の健康食に四季の味覚を加えることで、食卓がより豊かになります。季節ごとのおすすめ食材や取り入れ方をご紹介しました。食卓で感じる四季の楽しみ、旬の食材で健康的な毎日を・・
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