こんにちはnikoshiba（ニコシバ）です。
いよいよ梅雨シーズン、これからの季節には気温の変化や湿度の変化で、体調を壊しやすい季節に入りますので体には十分に気をつけたいですね。そのためにも毎日の食生活に気をつけたいものです。ここでは、毎日の食生活の中で健康に良い「納豆」を取り上げてみました。
女性、老若男女が積極的に食べたいスーパーフードとは？これで夏を乗り切る
日本人にとって身近な食べ物の代表「納豆」・ヨーグルト・乳酸菌飲料・漬物。ですが、この中でも、日々、何気なく食べられている「納豆」ですが、実はうれしい効果がたくさんあるスーパーフードだったんです。
最も身近なスーパーフードは「納豆」と言われていますが、女性をはじめ老若男女問わず積極的に食べたほうが良いみたいです。
たまにですが、納豆の匂いがするだけでも、「いや」と言う人がいますが、「なぜ？」と聞いても匂いがダメなんだそうです。美味しいのに何故なんでしょう。
「納豆」で夏を乗り切る
しかし、毎日欠かさず食べているという人も多いのではないでしょうか。
「納豆」があれば他におかずがなくても大丈夫だよ。という人もいるかもしれません。
それはともかくとして、個人的に「納豆」の美味しい食べ方は、「納豆」に卵の黄身と味の素を少々、ネギを少々に付属のタレをかけて、よく混ぜて温かいご飯にかけて食べる。これが最高なんです。とはいえ、付属のタレで食べるだけだといつも同じ味になってしまいがちですよね。
それで、「納豆」の美味しい食べ方を調べてみましたので、ご案内したいと思います。
納豆の簡単でおいしいアレンジレシピ
●ふわふわ納豆のたまごかけごはん
卵白を泡立てるひと手間を加えて、ちょっと贅沢なふわふわ食感の納豆ごはんはいかがですか。
朝食にもぴったりで、口に入れた瞬間シュワっとなくなる卵白の食感も楽しめます。ちょっと高級な納豆を食べている気分になれるかも？
１卵は卵黄と卵白に分ける。
２ボウルに卵白を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。納豆、付属のたれを加えてよく混ぜる。
３器にごはんを盛り、1、2、卵黄をのせる。細ねぎをちらし、めんつゆをまわしかける。
材料 【1人分】
●きゅうり納豆塩昆布ごはん
納豆にきゅうりやたくあんの食感と、塩昆布のうまみを加えました。日本ならではの食材をたっぷり組み合わせた一品です。
みょうがの風味も良いアクセントになっています。
1 きゅうり、たくあんは小さい角切りにし、みょうがは小口切りにする。
2 ボウルにきゅうり、たくあん、みょうが、納豆、付属のたれ、塩昆布を入れて混ぜる。
3 白ごはんにかけ、刻みのりをのせる。
材料 【1人分】
●しそ納豆チャーハン
納豆のネバネバ感が苦手という人でも食べやすい納豆チャーハンです。
加熱することで独特なネバネバ感がなくなります。ネバネバがなくなっても、納豆のうまみはしっかり残っていますよ。
1 大葉は千切りにする ボウルに卵を割り入れて混ぜ、納豆と納豆のたれを加えて混ぜる。
2フライパンにサラダ油を入れて熱し、強火にして1の卵液を入れてかき混ぜながら焼く。
3半熟状態になったら白ごはんとちりめんじゃこ、和風顆粒だしを入れて、ごはんをほぐしながら炒める。
4フライパンの中心を空け、しょうゆを入れて混ぜ、火を止め、大葉を上に散らす用に少し取り分け、残りの大葉を加えてざっくり混ぜる。 器に盛り、取り分けてある大葉を散らす。
材料 【1人分】
DELISH KICHEN 参照 https://delishkitchen.tv/recipes/251081520951854249
納豆料理の一部ですが、個人的に好きな納豆の食べ方をご紹介しました。皆様も是非お試しください。
その他でもこんなに健康に良い食品が
下記では納豆などが、健康に何故良いかをご説明しています。
便でわかる腸内環境
腸内細菌と健康
腸内の善玉菌の割合を増やす方法には、大きく分けて二通りあります。
まず一つめは、健康に有用な作用をもたらす生きた善玉菌である「プロバイオティクス」を直接摂取する方法です。食品ではヨーグルト・乳酸菌飲料・納豆・漬物など、ビフィズス菌や乳酸菌を含むものです。
ただし、これらの菌は腸内にある程度の期間は存在しても、住み着くことはないとされています。そのため、毎日続けて摂取し、腸に補充することが勧められます。なお、善玉菌は生きて大腸まで到達しないと意味がないと言われますが、死んでしまっても善玉菌の体を作る成分に有効な生理機能が期待できます。
二つめは、腸内にもともと存在する善玉菌を増やす作用のある「プレバイオティクス」を摂取する方法です。食品成分としてはオリゴ糖や食物繊維で、これらの成分は野菜類・果物類・豆類などに多く含まれています。消化・吸収されることなく大腸まで達し、腸内にもともと存在する善玉菌に、好きな炭水化物の「エサ」を優先的に与えて、数を増やそうという考えです。
オリゴ糖は、大豆・たまねぎ・ごぼう・ねぎ・にんにく・アスパラガス・バナナなどの食品にも多く含まれていますので、これらの食材を食事に取り入れると良いでしょう。また特定保健用食品などで市販されているものもあるので、効率的に摂取するにはこれらを利用するのも一つの方法です。
市販されているオリゴ糖製品の有効摂取量は、一日あたり2～10gです。しかしオリゴ糖を急に摂取すると下痢を起こしたり、おなかが張ったりすることがあります。このような場合には1回の量を2～3回に分けて摂取する、または1日あたりの摂取量を減らして数日間かけて推奨されている摂取量まで増やす、という方法があります。オリゴ糖に対する腸内細菌の「慣れ」を考えながら摂取することが重要です。
腸内細菌が健康的な好ましい状態であるかどうかを知るもっとも簡単な方法は、便を観察することです。善玉菌がたくさん酸を作っていると、色は黄色から黄色がかった褐色で、においがあっても臭くなく、形状は柔らかいバナナ状が理想です。逆に黒っぽい色で悪臭がある便は、腸内細菌のバランスが悪くなっている状態です。健康づくりにはおなかの中の同居人である腸内細菌の状態を良く知り、仲良くなることが大切です。
e-ヘルスネット参照 https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-003.html
毎日、便を観察して、腸内環境を確かめましょう。
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