先日、備蓄米を購入したのですが、古古米なので保存により気を使います。お米の保存方法について気を配ることはとても大切です。湿気・高温・害虫などからお米を守ることで、美味しさと安全性を保つことができます。今回は私の唐辛子経験を交えての米の保存方法の話になります。
【要注意】お米を袋のまま保存していませんか？正しい保存方法に唐辛子で完璧に
市販されている米袋（紙袋やポリ袋）は、通気性があるため湿気や臭いを吸いやすく、密閉性も低いことから、長期保存には不向きです。袋のまま保存すると、以下のようなリスクがあります。なので、どのようにして保管すべきかを解説します。
「お米は袋のままで保存していいのかな？」
実は、その保存方法、危険かもしれません。
お米は私たちの食生活に欠かせない大切な主食ですが、保存方法を間違えると、風味が落ちるだけでなく、カビや虫の原因になることもあります。
今回は、ご家庭ですぐできる正しいお米の保存方法をわかりやすくご紹介します。
目次
お米を袋のまま保存するのはNG？
お米が入っている紙袋やビニール袋は、通気性があるため湿気を吸いやすく、密閉性も低いのが難点。
以下のようなトラブルが起こる可能性があります：
- 虫がわきやすい（特に夏場）
- 湿気でカビが発生
- 周囲のにおいが移って風味が落ちる
袋のまま保存していた方は、今日から見直してみましょう！
正しいお米の保存方法はこれ！
① 密閉容器（タッパー・米びつ）に移す
お米は空気や湿気に弱いため、しっかり密閉できる容器が最適です。
タッパーや専用の「米びつ（こめびつ）」があれば、風味を長く保てます。
※容器は必ず乾燥させてから使ってくださいね。
② ペットボトル保存も便利
清潔で乾いたペットボトルに移し替えるのも◎
1回分の量がわかりやすく、注ぎやすいというメリットもあります。
ただし、光を通しやすいので直射日光を避けた場所に置きましょう。
③ 唐辛子を入れると虫よけに！
昔からの知恵で、「唐辛子」や「にんにく」を一緒に入れると虫除け効果があります。
ただし、「にんにく」は、におい移りが気になる方は控えめに。
保存場所はどこがベスト？
◆冷蔵庫（野菜室がおすすめ）
お米は15℃以下で保存するのが理想。
夏場は特に「冷蔵庫の野菜室」に保存すると安心です。
◆冬場は冷暗所でもOK
気温が低く、湿気が少ない冬なら、風通しの良い「冷暗所」でも問題ありません。
私はこうしています（筆者体験）
私は市販の米袋のまま、唐辛子を入れて密閉できる米びつに入れています。
今のところ問題なく保存できていますが、この記事を書くにあたって調べてみたところ、「袋のまま」はあまりおすすめされていないとのこと。
今後は、袋から取り出して密閉容器に移す方法に切り替えようと考えています。
以前は、唐辛子入れていなかったのですが、密閉容器に唐辛子を入れてからは一度も虫が来ていません。おすすめです。
お米を長持ちさせる3つのポイント
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| 密閉する | タッパーや米びつ、ペットボトルで保存 |
| 温度管理 | 冷蔵庫や冷暗所で保存する |
| 虫よけ対策 | 唐辛子やにんにくを適量入れる |
美味しいお米は「保存」で決まる！
毎日食べるお米。
だからこそ、保存のひと手間が味や安全に大きく影響します。
あなたのおうちのお米も、今日から正しく保存してみませんか？
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