今日は10月2日、「豆腐の日」ですね😊
（10＝とう、2＝ふ、の語呂合わせです）「豆腐の日」は、豆腐をもっと食べてもらいたいと日本豆腐協会が制定した記念日。健康志向が高まる今こそ、ヘルシー食材として注目されています。
【10月2日は豆腐の日】豆腐の日に作りたい！高齢者にもやさしい簡単レシピ３選
10月2日は豆腐の日。高齢者の方にもおすすめできる、消化にやさしく簡単に作れる豆腐料理を３品ご紹介します。火を使わないサラダや香ばしいステーキ風、やわらかい卵あんかけなど、毎日の食卓に役立つレシピです。
目次
豆腐の日は健康を考える日｜簡単・やわらか豆腐料理３選
🔷豆腐の日にまつわるエピソード
豆腐の日の由来に直接的なエピソードはありませんが、豆腐の歴史にまつわる面白い話があります。豆腐は日本の食卓に欠かせない存在ですが、実は奈良時代に中国から伝わったといわれています。
江戸時代の豆腐ブーム 江戸時代には庶民にも豆腐が広く親しまれるようになり、天明2年（1782年）にはなんと100種類もの豆腐料理を紹介した専門の料理本**『豆腐百珍（とうふひゃくちん）』**が出版され、爆発的な人気を博しました。
翌年には続編が、さらにその翌年には付録まで出版され、合計すると約240種類もの豆腐料理が紹介されています。これだけ多くの豆腐料理が考案され、愛されていたことから、当時の豆腐ブームの凄さがうかがえますね。
「豆腐の日」は、豆腐をもっと食べてもらいたいと日本豆腐協会が制定した記念日。健康志向が高まる今こそ、ヘルシー食材として注目されています。
🔷今日は「豆腐の日」—ヘルシーで簡単！豆腐レシピ３選
10月2日は「豆腐の日」。
豆腐は昔から日本の食卓を支えてきた食材で、消化がよく、高齢者の方にもぴったりの栄養源です。しかも、調理がとても簡単！火を使わずにできるものもあるので、日常の食事に取り入れやすいんですよ。
今日は、ちょっと珍しいけれど簡単にできる豆腐料理を３つご紹介します。10分以内でできる料理を調べてみました。
① 豆腐のステーキ風
材料（1人分）
- 木綿豆腐…1/2丁
- 醤油…小さじ2
- みりん…小さじ2
- ごま油…少々
- 青ねぎ・かつお節…少々
作り方
- 豆腐を厚めに切り、キッチンペーパーで水気をとる。
- フライパンにごま油を熱し、豆腐を両面こんがり焼く。
- 醤油とみりんを加え、軽く煮からめる。
- 青ねぎやかつお節をかけて完成。
※肉を焼くような感覚で、香ばしくてご飯が進みます。
② 豆腐とツナのサラダ
材料（1人分）
- 絹ごし豆腐…1/2丁
- ツナ缶…1/2缶（オイルを軽く切る）
- マヨネーズ…大さじ1
- 醤油…少々
- 刻みのり…少々
作り方
- 豆腐をスプーンでざっくり崩す。
- ツナ・マヨネーズ・醤油を加えて混ぜる。
- 器に盛り、刻みのりをかける。
※火を使わずにできるので、夏場にもおすすめ。たんぱく質も豊富！
③ 豆腐のとろとろ卵あんかけ
材料（1人分）
- 絹ごし豆腐…1/2丁
- 卵…1個
- だし汁…100ml
- 醤油…小さじ1
- みりん…小さじ1
- 片栗粉…小さじ1（水小さじ2で溶く）
- 青ねぎ…少々
作り方
- 豆腐を食べやすく切り、鍋で温める。
- だし汁・醤油・みりんを加える。
- 溶き卵を流し入れ、軽く混ぜる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 青ねぎを散らして完成。
※やわらかくて飲み込みやすいので、高齢の方にぴったり。
まとめ
豆腐は「そのまま食べる」だけでなく、焼く・和える・とろみをつけるなど、工夫次第でいろいろな楽しみ方ができます。どれも10分以内で作れる簡単レシピですので、ぜひ今日の「豆腐の日」に試してみてはいかがでしょうか？
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