米価格、農協の概算金の額が60キロ約3万円、商系業者はおおよそ3.5万円を５キロで計算し、この価格が、小売店で販売されるまでの流通で消費者にわたる価格はアバウトいくらになるかを計算し、分かりやすく解説します。
米の販売価格の仕組み：どこでコストが上がるのか？安く買える方法を徹底解説
「農協や商系業者が生産者に支払う米の価格（概算金）」と「最終的にスーパーなど小売店で売られるお米の価格」、大規模農家の直販ルート（直売所・ネット直送・頒布会など）を含めてが、どのくらい差があるのかを順を追って計算してみます。
目次
米の販売価格を流通経路別に計算してみました。
最近のお米の値上がり、なぜ？スーパーその他での小売価格の裏側を解説 から、流通の仕組みを徹底解説します。このように流通の仕組みを知ることで少しでもお米をお安く買うことができますよ。
🔷前提として
- 農協（JA）概算金：玄米60kg = 30,000円 → 500円／kg（玄米）
- 商系業者：玄米60kg = 35,000円 → 583.33…円／kg（玄米）
- 精米による減量を 約10% とする → 60kg玄米 → 54kg白米
- 小売側の一般的な流通コスト・マージンは前回同様 +30〜40% とする
- 「大規模農家の直販」は中間マージン（卸・小売）を大きく削減できる代わりに、精米・包装・発送コストや直販の手間・販促費がかかる。ここでは +10〜20%（処理・包装・直販の利益を合算）を目安にします。
（※数値は端数処理のため円未満は四捨五入しています）
① 生産者が受け取る価格（玄米60kgあたり）
- 農協概算金：60kgで 約30,000円
→ 1kgあたり = 30,000 ÷ 60 = 500円/kg - 商系業者：60kgで 約35,000円
→ 1kgあたり = 35,000 ÷ 60 ≈ 583円/kg
② 白米にするときの目減り
玄米を精米すると、ぬか分などで 約10%程度減量します。
つまり、60kgの玄米 → 約54kgの白米に。
- 農協ルートの白米原価：30,000 ÷ 54 ≈ 556円/kg
- 商系ルートの白米原価：35,000 ÷ 54 ≈ 648円/kg
③ 流通経費・マージンの加算
流通には以下が加わります。
- 保管・輸送コスト
- 小売店の利益（おおむね20〜30%程度）
- パッケージ費用
ここではざっくり +30〜40% とします。
- 農協ルート → 556円 × 1.3〜1.4 ≈ 723〜778円/kg
- 商系ルート → 648円 × 1.3〜1.4 ≈ 842〜907円/kg
大規模農家の直販（中間マージンを外し、直販コスト＋利益を少額に設定）
- ベース（JA白米換算 556円/kg）に +10〜20% を上乗せ：
- 556 × 1.10 = 611.6 → 612円/kg
- 556 × 1.20 = 667.2 → 667円/kg
→ 612〜667円／kg（直販想定）
（注：生産者が商系価格ベースで直販する場合はベースが648円になり、直販価格は713〜778円/kgになります。以下はJAベースの想定で示します。）
④ 消費者が買う時の価格（5kg袋）
農協ルート（前回）：723〜778円 × 5kg = 3,615〜3,890円 → 四捨五入で 約3,600〜3,900円／5kg
商系ルート（前回）：842〜907円 × 5kg = 4,210〜4,535円 → 約4,200〜4,500円／5kg
大規模農家の直販（今回追加）：612〜667円 × 5kg = 3,060〜3,335円 → 約3,060〜3,335円／5kg
[農家]
│
├─→ JA（農協） ──→ 流通・小売・スーパー ──→ [消費者]
│ （3,600〜3,900円/5kg）
│
├─→ 商系業者 ──→ 流通・小売 ・スーパー──→ [消費者]
│ （4,200〜4,500円/5kg）
│
└─→ 直販（直売所・インターネット通販） ──→ [消費者]
（3,000〜3,300円/5kg）
補足（現実に見られる幅）
- もっと安く買えるケース：直販で「まとめ買い」「直売所値引き」「精米前の量り売り」などがあれば、1kgあたり 500〜600円 程度（5kgで2,500〜3,000円）になることもあります。これは生産者が利益を抑えて販売したり、量が多くて単価を下げた場合です。
- 逆にプレミアム直販：ブランド化（特別栽培・有機・精米・発送にこだわる）すると、直販でも 1kg 700円〜900円（5kgで3,500〜4,500円）の値付けが可能です――これは品質プレミアムを消費者が支払うケース。
- 実際のスーパー陳列価格（市場でよく見るレンジ）は5kgで2,000〜4,000円台まで幅が広く、今回の概算はその範囲に整合します。
まとめとして
ここでは、一般的な流通価格として考えた場合の市場価格です。高級なブランド米などは別途で販売価格設定されていると考えたが良いです。
- 農協経由（推定）→ 5kg：およそ3,600〜3,900円
- 商系業者経由（推定）→ 5kg：およそ4,200〜4,500円
- 大規模農家の直販（今回追加の想定）→ 5kg：およそ3,060〜3,335円（通常の直販想定）
- ただし直販でも「割安なブレンド米（2,500〜3,500円）」や「プレミアム、ブランド米（3,500〜8,000円）」といった幅があるみたいです。
👉 分かりやすく言うと：
「農家が受け取る1kgあたり500〜600円のお米は、精米・流通・小売の利益を加えると、消費者には だいたい1.5倍〜2倍超の値段になって届く」イメージです。
このような考え方なのですが、実際にはもっと高くなっている気がします。おそらく残った場合の見切り価格の上乗せ分もあるのではと思われます。
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