自宅でも簡単！「そば飯」アレンジレシピ兵庫県では、家庭で焼きそばを作る際に、締めとしてご飯を混ぜてそばめしを作るのが一般的だとか。実際に私も自宅で作ってみたところ、驚くほど美味しくできました！
【神戸・長田発祥】お米を節約しながら美味しく食べられる！「そば飯」の魅力とは？
お米の価格が高騰している今、ご飯の量を抑えつつ満腹感を得られる「そば飯」は、まさに救世主！少しの工夫で、食費を抑えながら美味しい食事を楽しむことができます。ぜひ皆さんも、この機会にそばめしを食卓に取り入れて、お米高騰時代を賢く乗り切りませんか？
目次
神戸名物「そばめし」で、お米高騰時代を賢く乗り切る！
みなさん、「そば飯（そばめし）」をご存じですか？
これは、ソース焼きそばとご飯を細かく刻んで混ぜ合わせて炒めた、神戸・長田発祥のB級グルメです。焼きそばと白ご飯が絶妙に絡み合い、香ばしいおこげとソースの風味がたまらない一品。今では全国的にも知られるようになりましたが、やっぱり本場の味は格別です。
■ 発祥のお店「お好み焼き 青森」
JR新長田駅から徒歩6分ほどのところにある「お好み焼き 青森」は、そば飯発祥のお店として知られています。
1957年に創業され、現在も地元の方から観光客まで多くの人で賑わう人気店です。
私は以前、娘家族と一緒にこのお店に行ったことがあります。こぢんまりとしたアットホームな店内で、わざわざ広島から訪れた娘たちも大満足。看板メニューのそば飯のほか、すじ焼き、お好み焼き、モダン焼きなど、どれも美味しくて、神戸の粉もん文化の奥深さを感じさせてくれました。
■ 自宅で「そば飯」も簡単に作れます！
そば飯は、自宅でも意外と簡単に作れるんです。
兵庫県では、焼きそばを作ったあと、締めに白ご飯を加えて細かく刻みながら炒め、おこげができるくらいしっかり焼いて、最後にソースで味付けするのが定番スタイル。
具材もアレンジ自在！豚肉のほかにも、海鮮やキムチ、ちくわ、ネギなどを加えて自分好みにアレンジできます。下の画像のように目玉焼きを載せても☺️
しかも、ご飯を少なめにしてもボリュームが出るので、お米の価格が高騰している今の時代にぴったり。節約しながら満足感のある一品になりますよ。
私も実際に作ってみたところ、香ばしいそば飯がこんがりと仕上がり、とても美味しくいただけました！
■ 神戸ローカルで人気のソースたち
そば飯を作るうえで欠かせないのが“ソース”。
神戸は実は知る人ぞ知る「ソースの街」でもあり、数多くの個性豊かなソースが販売されています。
特におすすめは以下の3つ：
- 長田ソース（オリバーソース）
神戸を代表する老舗ソースメーカー。お好み焼き用や焼きそば用、どろソースなど用途に合わせて選べます。 - ばらソース
あっさりとしたまろやかでコク深い味わいが特徴の甘口から、程よい酸味の中に旨みがある辛口。地元で根強い人気を誇るソースで、そば飯にもよく合います。 - ドロソース
野菜果実や香辛料の旨味が凝縮された辛口万能調味料です。
長期熟成したソースだけが持つ独特のエキスがぎっしりと詰まっているので、カレー・お好み焼・焼そば・そばめし・たこ焼きはもちろん、コクをだしたいあらゆる料理の仕上げに打ってつけです。各種料理の隠し味として少量ブレンドして使われるみたいです。
これらのソースを使えば、自宅でも本場・神戸の味にグッと近づきますよ。
■ 最後にひとこと
ご飯と焼きそばを組み合わせた「そば飯」は、節約にもなるうえに栄養バランスも取れた嬉しいメニュー。
ぜひ一度、本場・神戸の味をおうちでも楽しんでみてくださいね。
そして、新長田を訪れる機会があれば、発祥の店「お好み焼き 青森」にもぜひ立ち寄ってみてください。昔ながらの味と雰囲気に、きっとほっこりしますよ。
お米の価格が高騰している今、ご飯の量を抑えつつ満腹感を得られるそばめしは、まさに救世主！少しの工夫で、食費を抑えながら美味しい食事を楽しむことができます。ぜひ皆さんも、この機会にそばめしを食卓に取り入れて、お米高騰時代を賢く乗り切りませんか？
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