「当たらないシシトウ」の品種改良。高知県農業技術センターの研究者らが、「当たらない＝辛くない」シシトウ品種の育種に成功。約10年をかけて、辛み遺伝子をなくす交配を実施品種名として「ししまろ」（愛称）が浸透しつつあり、ピーマンやパプリカに近い、完全に辛みゼロの安心感が人気です。
高知県の「当たらないシシトウ」が話題に！辛くない新品種と人気レシピで注目の理由とは？
最近、高知県産のシシトウが全国的に注目を集めています。その理由は「辛くない」「安定した品質」「使いやすい」という3拍子そろった優秀食材だからです。
今回は、高知県が開発した話題の「当たらないシシトウ」とは何か？
そして、家庭で簡単に作れる人気レシピまで、詳しくご紹介します。
目次
なぜ高知県のシシトウ「ししまろ」が話題に？
✅ 辛くない！「当たり」がない安心の新品種
シシトウといえば、時々「激辛」が紛れていてびっくりしたことはありませんか？
実は高知県では、辛みの“当たり”がない品種改良に長年取り組み、「辛くないシシトウ＝ししまろ」が誕生しました。
これは、高知県農業技術センターが約10年かけて育成したもので、ピーマンやパプリカのような“完全非辛味”品種です。
辛いものが苦手な方やお子さんでも安心して食べられると話題になっています。
✅ 年間通して安定供給！全国シェアトップクラス
高知県はシシトウの全国出荷量の約8割を占めており、とくに冬～春にかけてのハウス栽培が盛ん。
スマート農業の技術や、県の手厚い支援により、一年中おいしいシシトウが安定して手に入ることも注目のポイントです。
食卓で活躍！高知県産、話題のシシトウの人気レシピ４選
安心して食べられるだけでなく、どんな料理にも使いやすいのがシシトウの魅力です。
ここでは、家庭で簡単に作れる定番＆アレンジレシピをご紹介します。
🍳1．シシトウのしょうゆ炒め（定番の一品）
【材料（2〜4人分）】
- シシトウ：100g
- しょうゆ・みりん：各大さじ1
- マヨネーズ・かつお節：少々
【作り方】
- シシトウのヘタを取って炒める
- 調味料を加えて絡め、仕上げにマヨ＆かつお節をトッピング
👉 ご飯のおかずにも、おつまみにもピッタリ！
🍳2．シシトウの味噌炒め（こってり系）
【材料（2人分）】
- シシトウ：150g
- A（味噌25g・みりん10g・砂糖5g）
- マヨネーズ：15g、かつお節：適量
【作り方】
- マヨネーズで炒めて香ばしく
- Aの調味料を加えて絡める
- 仕上げにかつお節をふりかけて完成
🍳3．シシトウの煮浸し（作り置きにも◎）
【材料】
- シシトウ：500g
- 酒・しょうゆ：各50cc
- 砂糖：大さじ2、顆粒だし：少々
- かつお節：適量
【作り方】
- シシトウは軽く下ゆでし、調味料とともに弱火で煮込む
- 一晩冷蔵庫で味を染み込ませて完成
👉 冷めてもおいしい常備菜に！
🍳4．シシトウとちりめんじゃこの炒め物（カルシウムたっぷり）
【材料】
- シシトウ：30本
- ちりめんじゃこ：40g
- ごま油：大さじ1
- 酒・しょうゆ・砂糖：各大さじ1
【作り方】
- シシトウに切れ目を入れて炒める
- ちりめんじゃこと調味料を加えて完成！
調理のポイント
- 加熱前に切れ目や穴を入れる：シシトウは中に空気があるため、破裂防止のために切れ目を入れるのがおすすめ。
- 辛みゼロでもしっかり風味：香ばしさを活かすため、炒め料理ではごま油やかつお節との相性抜群です。
「安心・便利・おいしい」三拍子そろった高知の話題のシシトウ
高知県の「辛くないシシトウ」は、食卓に安心を届けるだけでなく、調理の幅も広がる万能野菜です。
シンプルな炒め物から作り置きおかず、海外風アレンジまで、多彩に楽しめます。
スーパーで見かけたら、ぜひ一度手に取ってみてください。
あなたの定番レシピの仲間入りになるかもしれません！
※参考：高知県農業技術センター、レシピサイト「みんなのきょうの料理」「楽天レシピ」など
「ししまろ」などの新しい高知県産シシトウを見かけたら、ぜひ気軽に試してみてください。簡単料理からたっぷり栄養がとれて、おつまみにも最適です😊
高知産シシトウ＝辛くない・外れ（辛いもの）がない＝安心して食べられる という形で話題性アップ。年間供給が安定しているため、家庭でも気軽に手に入りやすい。しょうゆ炒めから煮浸し、じゃこ炒め、さらに海外風アレンジまで幅広く楽しめる万能食材だとか！
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