にごり酢とは、一般的な透明なお酢とは異なり、ろ過を十分に行わずに作られた酢のことです。
酢を製造する際、発酵の過程で「酢酸菌」が活発に働き、アルコールを酢酸に変えます。しかし、市販の透明な酢は、この「酢酸菌」やその他の成分をろ過するため、ほとんど含まれていません。
一方、伝統的な製法で作られるにごり酢や黒酢は、酢酸菌を豊富に含んでおり、より高い健康効果が期待できるのです。
嫌な花粉症の季節、にごり酢が大人気！花粉症の症状を和らげる可能性が
鼻がムズムズ、涙目ではお仕事の方は大変ですね。やっとコロナ禍のマスクが外れたと思ったら花粉の季節。春の心地よい季節にお花見に行きたいのに気分は最悪！そんなあなた、一度、試してみたらいかがでしょう？
目次
にごり酢に含まれる「酢酸菌」のパワー
周りに花粉症でかわいそうにテイッシュがないと大変と言われている方があり、対策がないか調べてみました。そしたらにごリ酢が良いとか、その中に含まれる酢酸菌は、免疫機能を調整する重要な働きを持っていて、特に、花粉症やアレルギー症状の改善に役立つとされていたのです。
① 免疫の誤作動を制御する
アレルギーは、体の免疫システムが過剰に反応してしまうことで起こります。
酢酸菌には、免疫細胞（特に腸内の免疫細胞）に働きかけ、異常な免疫反応を抑える効果があるとされています。
そのため、花粉症の症状を和らげる可能性があるとのことです。
② 腸内環境を整える
酢酸菌は腸内で善玉菌を増やし、腸内フローラ（腸内細菌のバランス）を改善する働きがあります。
腸内環境が整うと、免疫機能も正常に働くようになるため、アレルギーの軽減につながると考えられています。
③ 血糖値・血圧のコントロール
もともと酢には、「酢酸」の働きで血糖値の上昇を抑えたり、血圧を下げたりする効果があります。
酢酸菌自体も腸内環境を改善することで、代謝のバランスを整え、これらの効果をさらに高める可能性があるのです。私も血圧高めなのでこのにごり酢を飲んでみたいと思います。
どんなにごり酢を選べばいいの？
にごり酢や黒酢の中には、製造過程で「酢酸菌」が生きたまま残っているものがあります。
・伝統的な静置発酵法で作られたもの（時間をかけて自然発酵）
・加熱処理をしていないもの（加熱すると酢酸菌が死滅するため）
・**原材料がシンプル（米・大麦・玄米など）**なもの
特に、鹿児島の「黒酢」や、昔ながらの「静置発酵法」で作られたものがおすすめです。
にごり酢は市販されており、これらの製品は、各店舗の調味料コーナーや健康食品コーナーで見つかることが多いです。また、こちらのオンラインショップでも購入可能です。
○江崎酢醸造元 にごり 無ろ過 蜂蜜黒酢 500ml ×2本
○Bragg オーガニック アップルサイダービネガー 【日本正規品】りんご酢 酢酸菌 にごり酢 リンゴ酢 946ミリリットル (x 1)
購入時のポイント:
- 原材料: 米や果実など、シンプルな原材料で作られているものを選ぶと、品質の良いにごり酢を選ぶことができます。
- 製法: 伝統的な静置発酵法で作られたものや、加熱処理をしていないものは、酢酸菌が生きたまま含まれている可能性が高いです。
どうやって摂るといい？
・1日 15〜30ml（大さじ1〜2杯） を目安に摂取する
・水や炭酸水に薄めて飲む
・ドレッシングや料理に活用する
空腹時は胃に刺激が強いため、食後に摂るのがベスト！
にごり酢は、免疫調整や健康維持に役立つパワフルな発酵食品なので、ぜひ普段の食生活に取り入れてみてくださいね！これらのポイントを参考に、ご自身の好みや用途に合ったにごり酢を選んでみてください。花粉症の緩和に役立つと良いですね。
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