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中国産鰻を国産と偽り販売と奈良で驚きのニュース。しかし本物のうなぎ店が多いんです。

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こんにちはnikoshiba(ニコシバ)です。

奈良県のうなぎ専門店が、中国産のうなぎを国産と偽り、約16万個の商品を販売していたことが発覚し、近畿農政局は表示の是正などを求める指示を出した。と、嫌なニュース

こちらはイメージです。ご紹介の鰻ではありません。

中国産鰻を国産と偽り販売と奈良で驚きのニュース。しかし本物のうなぎ店が多いんです。

先日、お取引先が「奈良は鰻が有名なので、美味しい鰻店はありませんか?」と、言われ、有名なお店は富雄にある鰻の豊川なのですが、以前、行ったことのある鰻を目の前で調理してくれるお店を知っていたので、そこへご案内しました。

ニュースで、奈良県大和高田市に本店を置く「うな源」が中国産鰻を国産と偽って販売していたとか、悲しいですね。

近畿農政局によると、「うな源」は少なくとも一昨年4月から11月にかけて、弁当や蒲焼きなどの商品の原材料に中国産のうなぎを使用したにもかかわらず、国産と偽り、大阪と奈良の店舗や通信販売で約16万個を販売した。

匿名の通報を受けて調査を行っていた農政局は、「うな源」に対して表示の是正や再発防止策の実施などを指示したという。ことで、えーと驚きです。

奈良のイメージが悪くなるので、本物の鰻を調理してくれるお店があるので、こちらでご紹介させていただきます。

うなぎを目の前で調理してくれる本物のお店「大門」

こちらのお店はオススメです。奈良県の筒井駅から少し歩いたところにあります。何と驚きです。お店に入り、うな重(上)3200円(税込)を注文をすると「鰻を捌きますので、どうぞ見てください」と言われます。

お店の名前は「大門」さん。まずはこちらの動画をご覧ください。あっという間の手捌きに驚きます。

鰻の調理動画

上の動画は▷をクリックするとご覧になれます。

こんな機会滅多にないので、「写真撮影して良いですか」と許可を頂き、調理場前でスマホのカメラをスタンバイして撮影、店主の華麗な手捌きで、あっという間に終わってしまいます。

桶からニュルニュルした青い鰻をつかみ取ると目打ちして一瞬で捌かれます。そして串打ちせずに焼いて行かれます。ここでは網焼きです。

こちらの釜ですが、ガスか電気か聞くのを忘れました(笑)
店主が大きな釜で、鰻の火の通りを見ながらタイミングを見て焼いていかれます。

素晴らしいパフォーマンスですよね。新鮮な鰻を食べれると、ワクワクしながら席で待つこと15〜20分程度だったと思いますが鰻を焼く香ばしい匂いが漂います。

このお店は以前、車で来た時に駐車場で苦労したのと、お客さまが多くて予約しないといけなかったのですが、急遽の予約だったので時間をずらして2時ぐらいにと電話しました。

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今回は、オミクロン株で感染者が多くなったこともあり、お客様が少なかったので愛想の良い店主がさらに愛想良くしてくれて、少し取材させていただきました。

「山椒おいてません」というポップがあり、これは生臭さを誤魔化す意味も一部分ありますが、店主曰く、新鮮なので必要がないとのこと、そして、四国から取り寄せ、生きたままを捌くので新鮮で美味しいのだと自信たっぷりに話されます。

なるほど桶の中にはピチピチした新鮮な鰻が泳いでいます。「価格も美味しいし、新鮮なのに少し安いですよね」と言うと「生きたままなので冷凍や冷蔵の施設が要らないし、その分安く提供できるんです」との返事、納得。

席に戻って待っていると、うな重(上)が登場です。一匹ものですから重箱に2列で一杯です。今は高価な鰻なので滅多にお目に書かれませんが、ここのは最高でした。

最高の新鮮な美味しい鰻

香ばしい香り、脂が乗っていて、口に入れたら身がホクホクしていて舌の上で溶けるような感覚です。

また、蒸さずに焼かれるので鰻の皮の部分はパリパリ食感、身のホクホクした柔らかさと相まって、とても美味しいんです。味付けもタレの味は甘すぎずで程よい濃さなので、ご飯だけでも美味しんです。

そこには、なんとご飯にも秘密がありました。山形産の米を使い、最初から炊き込みご飯にしてあるんです。だから、ご飯まで美味しいくいただけます。

うな重には肝吸いやだし巻き卵、漬物等もついていて、お腹いっぱいになりました。また、遠くても機会を作って行きたいお店です。

他にも沢山メニューがあります。多く食べれない方は半匹のうな重(並)1900円(税込)もございます。すっぽん料理もやられているということです。

皆さんも、どうぞ一度奈良へお越しの節は食してくださいね。オススメです。

有名な方も訪れられるみたいです。マスコミ取材も

ちなみに席数は30席、駐車場は店の横に4台ほどありますが止めにくいので、店の背後向かいに17台分(画像)別途あるので、そちらをご利用される方が良いです。通常は早めの予約がオススメですよ。

住所奈良県 大和郡山市 筒井町 934-1 TEL0743ー57ー7243
交通手段近鉄筒井駅から徒歩5分筒井駅から500m程

筒井交差点の角近くで、108号線(南北)と25号線(東西)の交わった所の東南角付近にお店はあります。

今回のコロナ禍で、医療従事者と関連の方々のご苦労に頭が下がります。感謝をしたいです。皆様も感染対策をなさって大変な生活だと思います。これ以上、感染が拡大しないことを祈っています。

そして、経済は大変な状況ですが、中小企業、個人企業の方々のヒントになり、業績が回復され、スマイルライフになれますようにお祈り致します。

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