こんにちはnikoshiba(ニコシバ）です。
料理を、ほぼした事がない娘が結婚して料理ができるのかなぁ〜と、そうすると「お父さん簡単だよ、電気圧力鍋があるから」と、え〜そうなんだと、ならばと電気圧力鍋なるものについて調べてみました（笑）
料理が初めてでも美味しくできる？電気圧力鍋で簡単料理
知れば知る程ビックリの電気圧力鍋、料理の革命なんですね。今までは料理にも興味がなかったのですが、「簡単にできる」「美味しい料理が短時間でできる」「光熱費が節約できる」など、便利ですよね。
こんなに便利な電気圧力鍋
圧力鍋を使っている人は、一度使うと手放せないと言う人が多いようですが、その魅力はどこにあるのでしょう。
圧力鍋での調理は、時短でできるのが特徴で、時間のかかる豚の角煮などが、圧力鍋なら加圧時間が約20分ほどでできるらしく、お鍋なら下茹でだけで１〜２時間かかるところをこんなに短時間でできるらしいのです。
また、ごはんも炊飯器よりも早くて、ふっくらつやつやに炊き上がります。しかも、圧力をかけて調理することで、炊飯器では出せない味・食感が引き出されるらしくて重宝ですよね。
なので、手間をかけないシンプルなお料理でもおいしくなるらしいです。だから、娘の変な自信はここにあったんです（笑）お料理が苦手な人や初心者さん、特に高齢者の方にもお勧めです。
電気圧力鍋での料理レシピ
電気圧力鍋での料理ですが、どんな料理ができるのでしょう。
Panasonic Cooking によると時短で美味しく調理できる電気圧力鍋の人気レシピをご紹介！
みんな大好きカレーから、チャーシューなどの肉料理はもちろん、骨までやわらか魚料理、ごはんやデザートまで電気圧力鍋におまかせ。と、あります。
下記は代表的なものだけを参照抜粋させていただいています。
カレー
定番のカレーから、本格的なバターチキンカレーやキーマカレーなど人気のカレーレシピです
肉
豚の角煮や牛すじ煮込み、手羽元、シチューなど時間のかかる料理もらくらく時短調理
魚
さばやぶり、いわし、さんまなどの魚料理も。電気圧力鍋なら小魚の骨までやわらか
野菜
ポトフやおでん、ロールキャベツなど季節の野菜をおいしく食べられるレシピも豊富です
その他、スープなどもできるみたいです。詳しくはhttps://panasonic.jp/cooking/recipe/cook.html
圧力鍋の仕組み、原理
圧力鍋に食材を入れて加熱して調理していきますが、通常の鍋であれば水が１００度に達すると水蒸気に変化します。
ではなぜ水は加熱すると１００度で沸騰して水蒸気に変わるのでしょうか？それは周囲からかかっている気圧（空気による圧力）の大きさが１気圧だからです。
１気圧というのは地上にかかっている気圧の大きさのことで、この１気圧がかかっている環境であれば、加熱すると水は１００度で沸騰します。
しかし周囲にかかっている気圧の大きさが１気圧でなければ、水が沸騰する温度は１００度にはなりません。
圧力鍋内部の圧力を高くすることで、より高温で食材を調理することができる理由はここにあります。
まず圧力鍋内部の圧力が高くなるのは水が水蒸気に変化することで、体積が急激に増加して鍋内部を圧迫するからですよね。
上図のように水蒸気をひとつひとつの塊として見てみると分かりやすいです。水が水蒸気に変わることで体積が増えていきます。
加熱して時間が経つほどより沸騰して水蒸気の量も増えていくので、鍋の内部にかかる圧力も増えていきますよね。
このときに水蒸気に変わっていない水に対しても圧力がかかります。水が水蒸気に変わるためには、水の一部が蒸発しなければなりません。
なので水蒸気によって圧力をかけられ抑えられることで、水が水蒸気になりにくくなるため水が沸騰する温度が上がるんですね。
そして水が圧力をかけられることで沸騰する温度が上がる（１００度を超える）ので、通常よりも食材を高温で調理することができるというわけです。
電気圧力鍋は、鍋内部の蒸気圧を高めることによって、高温調理を可能にしてくれる調理器具なんです。
ギモン雑学参照抜粋 https://zatugaku-gimonn.com/entry270.html
電気圧力鍋の購入ポイント
テレビや雑誌で圧力鍋が紹介されるたびに興味が湧くけれど、使い方が難しそうだし、どれを買えばいいのかわからない。そんな人も多いのではないでしょうか？
電気圧力鍋を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「6つのポイント」をご紹介します。
カレー・豚角煮・肉じゃがといった、手の込んだ料理を簡単に作ることができる「電気圧力鍋」。作れる料理はバリエーション豊かで、大人数の家庭でも、一人暮らしの人でも重宝しますよ。
ただ、ひとくちに電気圧力鍋といっても、パナソニック・シロカ・アイリスオーヤマなどのメーカーやティファールなどのブランドからさまざまな商品が販売されており、どれを選べばよいか迷いますよね。
さいとう あきこさん、圧力鍋協議会公認の圧力鍋研究家のおすすめポイント
- 料理のおいしさ
- 使いやすさ
- 完成するまでの早さ
- 便利な機能
これらのことを考えて選ぶには
① 調理モードが豊富だと、料理のバリエーションが増える
電気圧力鍋は、作りたい料理に合わせて調理時間を設定してくれる「自動調理モード」と、好みの調理時間に設定できる「手動調理モード」があります。
② 予約・保温・再加熱など、便利な機能を活用しよう
指定した時間に料理を作ってくれたり、料理を再度あたためてくれたり、調理のほかにも便利な機能が搭載されている商品が多々あります。
③ フタ・ボタン・圧力表示ピンの種類によって使いやすさが変わる
電気圧力鍋を頻繁に使用する場合、使いやすい工夫があるかも重要なポイントです。
④ 容量は3L前後がおすすめ。人数にあった容量を選ぼう
1人暮らしの人は2L前後、それ以外の人は3L前後の容量のものがおすすめです。なかには6Lなど大容量のものもあるので、家族が多い人はそちらを選ぶとよいでしょう。
⑤ ロックピン・マグネットコンセントなど、安全性の工夫も確認
ほとんどの商品には不具合時にエラー表示が出るセーフティ機能が搭載されています。それ以外にも、ロックピンを引かないとフタが開けられない、コンセントがマグネット式ですぐ外れるようになっているなどの工夫があるものだと、より安心感があるでしょう。
⑥ 加熱方式は2通り。消費電力が変わる
電気圧力鍋の加熱方式には、IH式とマイコン式の2種類があります。マイコン式はIH式に比べて消費電力が少なく、600～800Wのものが主流。電気代の節約につながるので、頻繁に電気圧力鍋を使いたい人はこちらを選ぶとよいでしょう。しかし、ヒーターで1点を加熱するため、熱ムラが出やすいところが少々難点です。
一方、IH式は電磁誘導で容器全体を加熱するため、均等に熱が行き渡る傾向にあります。煮物や煮込み料理を作りたい人におすすめです。ただ、1,200Wと炊飯器レベルの消費電力があり、ほかの家電と一緒に使うとブレーカーが落ちてしまうことがあるため注意しましょう。
などで、考えると良いとのことです。
詳しくは mybest https://my-best.com/165 参照抜粋
さいとう あきこさん、圧力鍋協議会公認の圧力鍋研究家。調べ
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そして、経済は大変な状況ですが、中小企業、個人企業の方々のヒントになり、業績が回復され、スマイルライフになれますようにお祈り致します。
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