nikoshibaブログ

45年間小売業一筋、関西、関東に一時期30店舗近くあった店舗をコロナ禍でやむなく事業閉鎖、現在は流通業コンサルとして、開業支援や、事業承継等のお手伝いをしています。 長年営業できたことに感謝し、ご迷惑をお掛けした方々に懺悔しながら、経験を活かしお役に立てることで、皆様がHappy smileになれるお手伝いができればと思います。感謝

nikoshibaブログ 売れる専門店構築

店舗の運営管理だけでも大変

投稿日:2020年10月10日 更新日:

こんにちはnikoshibaです。今回のテーマは

SV業務の説明

前項でご説明したSVの業務ですが、詳しくは下記項目のように多岐に渡りますので、大変重要な役割だと認識することが重要ポイントになります。

まずは全体を見てストアーイメージが出来ているかなど、一通りの把握を行ないます。その上で下記の項目を随時意識しながら確認し、時にはアドバイスをすることが重要で、お客様の安全安心、その上でスタッフの意識を高め売上をアップしていきます。

○帳票類の確認・・・連絡帳による全体把握、金銭の把握、注文がどこまでされているかの把握と連絡帳、金銭出納帳、注文書の確認を行ないます。

○在庫把握・・・売れている商品が切れていないか?1年以上残っている不良在庫などは処分されているか?返品処理はなされているか?の確認を行ないます。

○ストック在庫の確認・・・ストックが整理されているか、お買い上げ商品の空箱がすぐ分かるかなどの確認をします。

○補充発注(最重要)・・・通常発注は、システムでのPOS、在庫情報と店情報の活用、及び販促イベントの確認による発注を一緒にする。もちろん、売れ筋のアドバイスが出来るように、前以って準備出来ているかの確認をします。

○数量不足、納期等、お取引先様への確認・・・納品時に売れ筋商品が不足していたら、直ぐに、お取引先様へ問い合わせをしているか?(注)送料の確認を必ず行う。この場合、メーカーさんのミスによるものなので送料はお取引先様持ちで交渉しておくことも大切です。その上で、至急に納品してもらえるように交渉します。

○売れ筋商品の確保・・・お取引先様情報により、品切れが続くようであれば、品切れ期間の販売予定数量を確保する。この場合はバイヤー(BY)に相談するようにしておくことがポイントになります。

○担当者の発注レベルの確認・・・発注管理ができていない担当者ごとの発注教育と発注指導を行います。

○レイアウト上の通路の確保・・・特にメイン通路は確保されているか、コーナーにはみ出し商品はないか、客だまりスペースの確保はできているか、の確認をします。

○棚割り等の確認・・・基本が理解された店舗での棚割りは、店に任せ、売上の悪い時にはアドバイスします。

○陳列方法、整理整頓の確認・・・基本が理解された店舗での陳列は店に任せ、売上の悪い時にはアドバイスする。もちろん整理整頓は清掃も兼ねてきちんとなされているかの確認が必要となります。

○ディスプレーの確認・・・ディスプレーは基本が理解された店舗での、ディスプレーは店に任せ、売上の悪いときにはアドバイスします。通常は基本(別項参照)の確認ですが、壁面は難しいので額縁陳列(イメージの問題ですが、壁一面に数枚の絵画が飾ってある。そんな感覚でディスプレーすると容易になります)を採用し、その他、壁面以外に天井からの吊り物はしないことで雑多なお店にしないことです。しかし、小さい店舗は商品アイテムが少ないので、ボリュームがあっても良いと思います。基本にこだわらないのですが意識しておけば大丈です。

○ギフト提案の確認・・・本部より基本を教えて、提案写真を送付したり、店舗独自でのイメージで作成します。業種によっては必要がないかもしれないですが、このギフト提案は、今後、通販が進む中での実専門店の特徴になり、大きなメリットになるかもしれません。

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○POPの確認・・・プライスカード・ショーカード・販促POP等が適材適所にあるかの確認をし、大きさ等も含め不適切な場合は指導します。

○接客・・・挨拶、言葉遣いの確認・お客様を常に意識しているか?呼ばれたら、直ぐに行動できる位置にいるか?自分から進んで接客が出来るか?の確認を行ないます。

○服装・・・決められたルールのある場合は、清潔感が重要なので、洗濯はされているか、服装は派手になっていないか、の確認を行ないます。

○SPC資料・・・店SPC資料に基づき、売上げ増のためのアドバイスします。

○売上確保の為のアドバイス・・・POS情報及び、他店情報、競合店情報、社会催事、季節により売上確保する為のポイントをアドバイスは大切です。

○販促等の説明と売上を作る為には・・・全員が一緒に考え、皆が同じ目標に向けて頑張るようにすることを考えながらの話を時折交えます。

○デベロッパー販促の確認・・・デベロッパー販促に対するアドバイスを行い、各店舗のチラシ提案が出来るようにする。本部のスポット商品情報を常に流しておくと良いでしょう。

優良店舗の店販促は、店に任せるが報告は必要ですよね。

○デベロッパー情報の収集・・・デベロッパー情報を収集し上司へ必ず報告をする事は重要課題です。

テナント出店の場合は、空き店舗情報、担当者情報、情報等の把握をも必要です。

○スタッフよりの情報収集・・・ 各人員の状況把握、悩み・不満などの解消を図る。問題点は速やかに、解決。問題があれば、全員と話し合い状況判断した上で解決にあたります。

レジ周りの整理はなされているか・・・特に、重要資料の置き場の確認、書類の整理は出来ているか?資料をお客様に見えるところに貼付していないか?金銭関係を乱雑に扱っていないか?等注意が必要。

○近隣の競合他社の把握・・・競合店の品揃えで、品揃え及び売れている、売れていくと思われる商品は商品部に報告を行ないます。

○近隣の競合他社の把握と報告・・・競合店で、常に販売量が多いと思われる商品は店の売れ筋ゾーンと考えても良いかもしれません。その他情報の聞き取りをも必要です。

○会員などの募集確認・・・会員様の勧誘状況、これらのお客様の個人情報管理を厳重に行う必要があります。

○顧客満足に対する意識・・・常にお客様に対し、笑顔での接客、お客様の不満・クレームなどの報告はされているか?スタッフからの営業日報を注視しておく必要があります。

○全員参加の意識付け・・・本部会議への提案。各自が当店で、売れる商品のオリジナル提案等をしてもらい商品化や仕入れのに役立てます。全員の力で販売力を高めることで、全員参加の意識統一を図れます。

○勤務シフト時間の確認・・・土日の体制はできているか?シフトが、予定時間数で収まっているかの確認をする。特別なイベントや改装時はなど時間配分することも経費を効率的に生かす為には必要なことです。

○店長の教育マニュアル・・・店長の教育マニュアルに基づき指示を行い、レベルに応じてアドバイスを行い、常に意識付けをする為に確認の必要があります。悩みがあれば一緒に解決することも必要でしょう。

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など、SVの業務は多岐に渡りますので、店舗別チェック表などを作成し、店舗単位で指導を行なうと良いでしょう。

業種さんや規模によって業務は細分化されますが、参考になさってください。次の投稿で細かな業務内容を確認してください。

じゃらんnet

次回に続きます。

前項を見逃した方は、このnikoshibaブログの項目(下部)から専門店マニュアルでご案内しています。     (専門店のノウハウを全て公開しています。こちらの専門店マニュアルでは今までのアップ分をご覧になれます)

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このnikoshibaブログの、カテゴリー「売れる専門店構築」でも順次公開しています。

専門店、小売店を開業したい方は、ぜひ第1専門店マニュアル

第2ショップ販売戦略をご利用くださいませ。

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