nikoshibaブログ

45年間小売業一筋、関西、関東で30店舗(一時)近くあった店舗をコロナ禍でやむなく閉鎖、現在は流通業コンサルとして、開業支援や、事業承継等のお手伝いをしています。 長年営業できたことに感謝し、ご迷惑をお掛けした方々に懺悔しながら、経験を活かしお役に立てることで、皆様がHappy smileになれるお手伝いができればと思います。感謝

nikoshibaブログ 売れる専門店構築

専門店作りはターゲットイメージから

投稿日:2020年9月7日 更新日:

こんにちはnikoshibaです。

前項を見逃した方は、このnikoshibaブログの項目(下部)から専門店マニュアルでご案内しています。

先の項で自店、自社のイメージを確立するために、内外装、商品などを同時に戦略を決めた上で構築しく考え方を学びましたが、ここでは、物販店での発想を取り入れ、商品ばかりの販促が目立つ中で、本来は内外装イメージ、カテゴリー分類での関連性を持たせたイメージ、棚台ごとのイメージ、商品のイメージ、商品の並べ方のイメージ、そして、顧客接待のスタッフイメージ(スタッフは女優、男優である)を独自に、トータルで考えると良い結果が出ると思います。

さて、店舗の内外装イメージ、商品イメージ、お客様のターゲットイメージが固まってきたら、いよいよ、ショップ作り、店舗のレイアウトなどに入ります。

ショップ作りの大筋の考え方と流れ

 あくまでも、単体としての考え方ではなく、前項をイメージ構築した上でのショップ作りの手順として考えて頂きたいと思います。

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ショップ作りの手順

 ①内外装イメージの確立

前項で説明をしましたが、店の内外装イメージは、戦略を決めた上でのターゲット層により考えます。例えばプロバンス風にナチュラルなそよ風をイメージ。商品のイメージはそれに見合った少しヨーロッパ感覚のナチュラル テイストの商品を集めて展開し、癒し、安らぎを感じ、買物の遊園地(楽しさ)のような店づくりを目指したり、イメージが少し前に流行ったブルックリンなどのイメージであったり、モダンテイストであったりと、それに合わせた商品にあった外装、内装を考えていきます。

②店舗規模、レイアウト

店舗内、「全体を見て頂ける。買い物が楽しくなる。入りやすい。」もちろん、どのようにすれば売れるかが最優先になります。理想的な店舗の規模は、業種や、粗利益率の考え方、人件費の投入の仕方など戦略によって異なります。

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ここでは一般的な考え方をアドバイスします。

(通路幅)        主通路      サブ通路     レジ前

100坪超のお店     120cm    80~90cm  150cm~200cm

30坪前後のお店      90cm    60~80cm  130cm~150cm

20坪前後のお店      90cm    60~70cm  120cm~150cm

レジの位置は基本的には全体をいかに見渡せるかがポイントですが、販売手法によって異なります。

例えば、対面販売(接客が重要な業種)は接客販売後にレジへお持ちするので、奥から正面に向け全体が見渡せる位置。お客様とゆっくりお話ができ、他のお客様の邪魔にならないとの理由です。

セルフ販売(お客様自身がレジまでお持ちいただける)の場合は、出口付近にレジ位置を配置します。店員さんと話すことなく、お買上商品を最終でレジ精算をします。

半セルフ、半分対面販売の場合のレジ位置は、お客様が入りやすくて(お客様が入店時にスタッフと正面にならない場所、買い物  後にレジ位置に気が付いてもらえる場所が理想的になります。対面と、セルフ両面を考えたレジ位置になります。

既存物件の場合、予算との兼ね合いで電源やレジ位置の関係でそのままで再利用することもありますが、次回改装時には上記を気を付けてレジ位置を確定すると良いでしょう。

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レジ位置が決まると、さあ、レイアウトです。どのように商品を並べるか、商品の並べたイメージを想像し、ディスプレーなどをイメージして考えると良いですね。

例えば、業種によってですが、その中でもカテゴリー分類があると思います。例えば雑貨店では、商品種のカテゴリーで分ける場合、ファッションなんかの場合は、アウターや、ワンピース、スカート、パンツ、シャツ、セーターなどなどで仕分けしますが、それらを安価な価格戦略で販売するならば、例えばシャツやスカート(ある程度のアイテム別に)を価格別に並べたりします。

しかし、高級店の場合は、感性や価格帯などを考えて、トータルなイメージで接客販売しやすくします。接客しやすさを考えての陳列ですね。などなど、カラーを意識して並べる。感性群を意識して並べる。品種別に並べるなどの工夫次第で売り上げが大きく左右されます。このことを意識してのレイアウト、陳列が重要になります。

次回は、それらを成功させるための販売手法について詳しく説明をしていきたいと思います。

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次回に続きます。

このnikoshibaブログの、カテゴリー「売れる専門店構築」専門店マニュアルで順次公開したいと思います。

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